1. Kualifikasi & Tugas Server (Pramusaji)

Kualifikasi:

• Pria/Wanita, usia maksimal 25 tahun.

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (terbuka untuk fresh graduate).

• Berpenampilan menarik, rapi, ramah, dan memiliki orientasi pelayanan pelanggan (hospitality mindset) yang kuat.

• Memiliki kondisi fisik yang tangguh dan aktif, karena restoran All You Can Eat menuntut mobilitas tinggi dalam menyajikan daging, kuah sup, serta membersihkan meja.

• Jujur, komunikatif, mampu bekerja sama dalam tim, dan terbiasa bekerja di bawah tekanan pada jam sibuk (peak hours).

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan (weekend) dan hari libur nasional.

Tugas Utama:

• Menyambut kedatangan tamu (greeting) dan mengarahkan ke meja yang tersedia secara ramah.

• Menjelaskan pilihan paket All You Can Eat (AYCE), jenis kuah shabu, varian daging, serta aturan dan batas durasi makan kepada pelanggan.

• Menyajikan pesanan awal (pilihan kuah sup dan plat daging) serta menangani isi ulang (refill) pesanan tambahan secara cepat dan akurat.

• Mengawasi dan merapikan ketersediaan stok bahan di area buffet bar (sayuran, bakso-baksoan, saus, dan minuman).

• Melakukan penggantian panci shabu atau pembersih panggangan (grill plate) dan melakukan pembersihan meja (clear up) dengan cepat setelah tamu selesai makan.

2. Kualifikasi & Tugas Cashier (Kasir)

Kualifikasi:

• Pria/Wanita, usia maksimal 27 tahun.

• Pendidikan minimal SMA/SMK (diutamakan jurusan Akuntansi, Keuangan, atau Pemasaran).

• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Kasir di industri F&B atau ritel.

• Sangat teliti, jujur, berintegritas tinggi, dan memiliki kemampuan berhitung yang cepat serta akurat.

• Mahir mengoperasikan sistem mesin kasir POS (Point of Sale) serta perangkat pembayaran non-tunai (mesin EDC, QRIS, e-wallet).

• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik untuk menangani transaksi dan pertanyaan pelanggan di area kasir.

Tugas Utama:

• Memproses transaksi pembayaran pelanggan sesuai dengan paket AYCE yang dipilih dan jumlah orang (pax) secara akurat.

• Mengelola kas kecil (petty cash) dan modal awal kasir secara bertanggung jawab di setiap awal dan akhir shift.

• Membuat rekapitulasi laporan penjualan harian dan mencocokkan jumlah pendapatan tunai maupun non-tunai dengan sistem POS.

• Memberikan informasi terkait promosi yang sedang berlaku serta menyerap umpan balik (feedback) atau komplain ringan dari pelanggan di meja kasir.

• Menjaga kebersihan dan kerapian area meja kasir.

3. Kualifikasi & Tugas Head Kitchen (Kepala Dapur)

Kualifikasi:

• Pria/Wanita, usia maksimal 35–40 tahun.

• Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga/Hospitality atau SMA/SMK berpengalaman.

• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Head Kitchen, Kitchen Leader, atau Sous Chef di restoran F&B (diutamakan berpengalaman di restoran Japanese/Korean Grill & Shabu atau sistem AYCE).

• Menguasai teknik pemotongan daging (meat slicing), pembuatan racikan kuah shabu/saus dasar, serta manajemen stok bahan makanan perishable.

• Memahami standar Keamanan Pangan, Sanitasi, HACCP, serta sistem rotasi persediaan barang (FIFO).

• Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) yang tegas, mampu mengelola tim dapur, dan mengatur efisiensi waktu kerja saat restoran ramai.

Tugas Utama:

• Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur agar berjalan sesuai dengan SOP dan standar kualitas rasa perusahaan.

• Mengontrol proses persiapan (prep work) irisan daging, peracikan kuah sup shabu, persiapan saus, dan kesegaran bahan pendukung (sayuran dan produk olahan).

• Mengelola manajemen stok bahan baku dapur, melakukan pemesanan barang (purchase order) ke pimpinan/supplier, serta menekan tingkat pemborosan (waste control).

• Menyusun jadwal kerja shift untuk seluruh staf dapur (Helper, Kitchen Hand, Dishwasher) dan melakukan evaluasi kinerja berkala.

• Memastikan seluruh area dapur, peralatan memasak, dan alat slicer daging selalu berada dalam kondisi higienis dan laik pakai.

4. Kualifikasi & Tugas Helper (Helper Dapur / Kitchen Helper)

Kualifikasi:

• Pria/Wanita, usia maksimal 26 tahun.

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.

• Terbuka untuk lulusan baru (fresh graduate) yang memiliki ketertarikan bekerja di dunia kuliner/F&B.

• Memiliki stamina fisik yang tangguh, cekatan, dan terbiasa bekerja di lingkungan dapur yang dinamis serta hangat.

• Menjaga higienitas diri yang tinggi, disiplin, dan patuh pada instruksi kerja yang diberikan oleh Head Kitchen.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift dan bekerja pada hari libur/akhir pekan.

Tugas Utama:

• Membantu persiapan bahan makanan harian, seperti mencuci sayuran segar, memotong bahan pelengkap, meracik bumbu saus, serta menata produk buffet.

• Membantu menyiapkan piring-piring penataan daging (meat tray) dan isian shabu sesuai porsi standar SOP.

• Melakukan pencucian dan sterilisasi peralatan memasak, panci shabu, alat panggang, serta piring/gelas kotor (dishwashing).

• Mengangkat dan memindahkan stok bahan baku dari area penyimpanan dingin (chiller/freezer) ke area kerja dapur.

• Menjaga kebersihan, kerapian, dan sanitasi area kerja dapur serta membuang sampah dapur secara berkala.